Тракийско гювече

   Продукти:

---

пилешко филе	120 гр
стар лук	20 гр
гъби	30 гр
червен пипер	1 гр
доматено пюре	15 гр
кашкавал	20 гр
сирене	15 гр
сол	1 гр
черен пипер	1 гр
яйце	1 бр
магданоз	3 гр
олио	15 гр
чубрица	2 гр
бяло вино	20 гр

---

   Начин на приготвяне:Нарязваме пилето и го запържваме в мазнината. След като побелее добавяме лука и гъбите. След като лука стане прозрачен добавяме доматеното пюре и гасиме с бяло вино. Доливаме 100 грама вода и слагаме подправките. След като поври и редуцира изсипваме в гювече. Слагаме натрошено сирене, стържим кашкавал и най - отгоре чукваме яйцето. За да не се пръсне е по - добре да пробием жълтъка с нож. След което слагаме гювечето във фурната за 10 минути на 180 градуса да се запече. След като е готово го поръсваме с магданоз и по желание едно люто чушле.

Топла гъбена разядка

   Продукти:

печурки	500 гр
стар лук	100 гр
магданоз	60 гр
сол	4 гр
черен пипер	2 гр
сметана	100
зехтин	40 гр

   Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се добавят при лука. След като се запържат се добавят магданоза, солта и пипера. Добавяме сметаната и след като редуцира махаме от котлона. Поднасяме в дълбока чиния окрасено със няколко стръгчета магданоз.

Гъбена крем супа с крутони

   Продукти:

стар лук	150 гр
червена чушка	200гр
печурки	500гр
сол	6 гр
черен пипер	2-3 шипки
мащерка	4 гр
сметана	400гр
зехтин	60 гр
бяло вино	80 гр
Добив	10 порции

   Начин на приготвяне: Обелваме лука и го запичаме на скара. Изпичаме чушките и ги обелваме и изчистваме. Изчистваме гъбите и ги нарязваме. Сгряваме зехтина и сотираме гъбите. Гасиме с виното и добавяме вода. След като заври добавяме останалите продукти. След като омекнат добавяме сметаната. Махаме от котлона и пасираме. Поднасяме с хрупкави крутони.

Сос за пълнени чушки

   Съставки:

олио	20 гр
кисело мляко	400 мл
сол	2 гр
чесън	2-3 скилидки
черен пипер	2 гр
брашно	2 супени лъжици
копър	10 гр
жълтък	2 бр

   Начин на приготвяне: Запържваме брашното в нагорещената мазнина. Изсипваме киселото мляко и разреждаме с 200 мл вода. Добавяме солта, пипера и жълтъците. След като заври и се сгъсти добавяме копъра. Разбъркваме и махаме от котлона.
- - -
   Подходящ сос и за сарми с кисело зеле.

Спагети Карбонара

   Има много рецепти за спагети карбонара, но аз ще Ви предложа изпитана такава.
   Продукти:

бекон	30 гр
лук	10 гр
чесън	4 гр
сметана	40 гр
спагети	180 гр
сол	2 гр
пипер	1 гр
жълтък	1 бр
пармезан	15+10 гр
Добив	260 гр

   Начин на приготвяне: Запържваме бекона, лука и чесъна и слагаме сметаната. добавяме спагетите предварително сварени и овкусяваме с пипер и сол. Махаме от котлона и слагаме жълтъка и 15 грама от пармезана. Поръсваме с останалия пармезан и по желание гарнираме с листа босилек.