Урамаки с пушена сьомга

За 16 парчета:

1/2 авокадо

2 ч.л. лимонов сок

150 гр пушена сьомга, тънко нарязана

2-4 с.л. сусам

2 ч.л. уасаби

2 листа нори

вода с оризов оцет

150 гр готов ориз за суши

2 с.л. японски соев сос

2 с.л. гари

• Обеленото авокадо се нарязва на ивици с дебелина 0,5 см и се поръсва с лимонов сок. Резените пушена сьомга се нарязват на три части. Сусамът се запича в тиган с мазнина.
• Бамбуковата рогозка се обвива със стреч фолио. Отгоре се слага 1 лист нори с гладката страна надолу. Ръцете се навлажняват във вода с оцет.
• Нанася се слой ориз с дебелина около 1 см, като по единия дълък край се оставят 2 см ръб без ориз и леко се притискат. Запеченият сусам се поръсва равномерно върху ориза и се натиска да залепне.
• Листът се обръща внимателно, така че оризът да бъде върху рогозката . Долната 1/3 на листа се намазва с майонеза и отгоре се подреждат ивици авокадо и сьомга. Сьомгата се намазва с малко уасаби.
• С помощта на рогозката внимателно се завива руло. Готовото руло се дооформя леко с ръце и се нарязва на 8 парчета. Приготвя се още едно руло.
• Соевият сос се сипва в купичка. По желание се добавя малко уасаби и се разбърква. Сервира се с гари.

Хранителна стойност за едно парче:
61 ккал, 256 кДж, 3 гр протеин, 5 гр мазнини, 1 гр въглехидрати

Урамаки с черен корен:

   120 гр консервиран черен корен се отцежда. Вари се за кратко в тенджера с 1 с.л. соев сос, 1 с.л. мирин и 1 с.л. саке. Охлажда се. От черния корен, 2 листа нори, 150 гр готов ориз за суши, 2 с.л. сусамово олио и 1 ч.л. уасаби се приготвя суши по описания по-горе начин
   Ако не можете да намерите черен корен, заменете го с бланширан пащърнак, консервирани аспержи или консервиран артишок.
   Вместо сусам може да се използва осолен или суров хайвер. Накълцани зелени подправки също са подходящи, тъй като лесно залепват по ориза.