Хосомаки темпура

За 24 парчета:

100 гр крем сирене

2 ч.л. уасаби

1 ч.л. лимонов сок

100 гр краставица

1/2 авокадо

150 гр прясно филе от риба тон

Хосомаки темпура

2 листа нори

вода с оризов оцет

150 гр готов ориз за суши

за темпура панировката:

ч белтъка

4 с.л. царевично нишесте

1 ч.ч. брашно с набухватели

1 ч.л. сол

0,5 л олио за пържене

• Сиренето се разбърква с уасабито и лимоновия сок. Краставицата се обелва, почиства се от семената и се нарязва на ивици. Авокадото се обелва и също се нарязва на ивици.
• Рибата се измива и се подсушава. Нарязва се на ивици с размер 2 по 10 см напрачно на мускулните влакна. Панировката се приготвя, като в купа се смесват сухите съставки и след това се прибавят към разбърканите в друг съд вода и белтъци. Сместа се разбива леко, така че да останат бучици.
• Един лист нори се разполовява перпендикулярно на дългата страна и се поставя върху бамбукова рогозка с лъскавата страна надолу. С навлажнени с вода и оцет ръце се разстила слой ориз дебел около 0,5 см. Отгоре се намазва с малко сирене и от дръгата страна се поставят по 1/4 от рибата, авокадото и краставицата.
• Завива се руло и се нарязва на 6 еднакви парчета. По същия начин се приготвят още три рула.
• Олиото се сгорещява в уок или в дълбок тиган. Парчетата суши се потапят в панировката и се пържат по 2-3 минути. Отцеждат се върху дебел слой кухненска хартия и се сервират веднага

Хранителна стойност за 1 парче:
61 ккал, 256 кДж, 2 г протеини, 4 гр мазнини, 4 гр въглехидрати
   Вместо риба тон може да се използва прясно филе от сьомга. Осолената херинга също е добър вариант.
   Ястието може да се сервира с домашно приготвен сос от горчица:

250 мл вода се кипват с 1 с.л. мисо и сол на вкус и се оставят да къкрят около 2 мин на слаб огън. След като се охлади, се добавят 150 гр нарязан червен лук, ч с.л. оризов оцет и 2 с.л. едрозърнеста горчица. Сервира се в купичка.